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2007.12.16

My牛丼

牛丼は何度か作ったことがあるが、吉野家のような味はなかなか出せない。どっちかとういと高速のサービスエリアの味に近い...。んで、レシピを探したら、吉野家風の牛丼を自宅でつくるレシピを紹介しているサイトがあった。スゲー!

Mygyudonというわけで作ってみた。左のちっちゃい画像をクリックすると大きな画像になります。

色合いは若干濃い目だ。冷凍牛肉だったしな。でもウマイ!ちょっと濃い目に味付けしすぎるきらいがあるので、次回はもうちょっと抑えたい。あの味を出すには甘さの調節がキーなのかなと思った。砂糖の分量が予想以上に多かったのにちょっとビックリ。

もとのレシピと違いも多少ある。砂糖には黒糖を使った。薄口醤油がなかったので普通の醤油だけで作ってある。あとしょうがはハウスのチューブ入り特選生しょうがを使った(^_^;)。面倒だから!紅しょうがもない(これは欲しい)。酒は富山の「立山」を贅沢に使ってみた。

全工程15分程度で出来てしまうのもいい。牛肉を冷凍しとけばいつでもすぐ作れる。調合さえ間違えなければ難しくはない。今後は自分の味覚にあう調合を探りながらスキルアップに励みたい。

何がいいって、牛肉おかわりが出来るところ(笑)。あとガンガンに汁だくにしたりとか。食いすぎてしまう!

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